售卖方式:散装 | 清真食品:否 | 是否进口:否 |
原产地:河北 | 生产许可证编号:SC11213012700054 | 品牌:天烨 |
净重:25kg/袋 | 品种:薯类 | 原料与配料:魔芋 |
保质期:24个月 | 生产日期:2017-6-29 | 生产厂家:河北天烨食品科技有限公司 |
储藏方法:通风、阴凉、干燥 | 等级:优等品 | 卫生许可证:130112020058 |
产品标准号:NY/T494-2010 | 特产:否 | 货号:2017-7-6 |
包装规格:1*25kg/袋 |
TMR-813B魔芋胶(重组肉卷结构粉)
本品对蛋白质作用力强,能使动物蛋白生成弹脆性热不可逆凝胶,使之具有优良的碎肉重组功能,同时具有良好的乳化特性和保水保油特性,以及优良的抗冻保水性,适宜制作各种肉卷。
使用本品制作的重组肉,结构更加紧密、切片优良,热不可逆、耐煮不化,弹脆可口、肉感强烈;适宜生产优质羊肉片、牛肉片、猪肉片、混合肉片、牛板砖等重组肉制品。
使用方法:碎肉腌制或不腌制,添加物料总量2.0%的TMR-813B魔芋粉,真空滚揉均匀,然后压模(挤压、真空、振动消除空气)成形。置于0-4℃环境中成型放置8-12小时后,速冻冻结,即可进行下一步加工。
参考用量:2%。
价格:85元/公斤
本公司亦提供各项食品技术转让和技术研发服务。
联系方式;手机 15612178113 (微信号)
QQ号 2101476957